Вугрові, родина Anguillidae

Дуже численні. їхнє змієподібне тіло або голе, або вкрите дуже дрібними ніжними лусками. Живуть вугри в теплих і помірних поясах, як у морі, так і в прісних водах; тримаються завжди на тванистому дні. їхнє м’ясо дуже смачне.

До родини Вугрові (Anguillidae) входить тільки один рід, Anguilla, з декількома видами в Атлантичному, Індійському і Тихому океанах. їх немає на тихоокеанському узбережжі Південної Америки. У Північній півкулі окрім звичайного вугра (Anguilla aiiguilla) живе вугор американський, а в Тихому океані — вугор японський. Біля європейських берегів живе звичайний вугор.

Звичайний європейський вугор (Anguilla anguilla) у середньому має довжину близько 1 м, зрідка дещо більшу, а вагу 3—6 кг. Спинний плавець дуже довгий, і майже такий самий черевний; грудні плавці — округлої форми і невеликого розміру. Забарвлення цих тварин буває або чорне, або біле. Зиму вугор проводить, зарившись у мул, впадаючи у сплячку, а навесні прокидається і веде невгамовне життя, безупинно плаваючи, причому звиває своє тіло, як змія. З дивною спритністю проникає він у щонайменші щілини, тому дуже часто зустрічається у міських водопроводах, де підіймається по трубах на висоту декількох поверхів. Деякі дослідники стверджують, що ночами вугор виходить на землю і на поля, засіяні горохом і бобами, полює на дрібних равликів і черв’яків.

Вугрів масами ловлять у гирлах річок, на прибережних мілинах і в лагунах, а також у прісноводих озерах, ставках і річках. Спостерігаються масові ходи морських вугрів до річки для метання ікри. Під час свого ходу вони з дивною завзятістю й енергією долають усілякі перешкоди. Розповідають, що вугри проходять навіть через рейнський і ронський водоспади. Живучість вугрів неймовірна.

У лагунах Адріатичного моря ловлення вугрів проводиться у великих розмірах, особливо в бухті Комачіо. Звідси цих риб пересилають живими до Венеції, Рима, Неаполя, а більшу частину маринують і коптять.