Форель (Salmo trutta)
Схожа загалом на інших лососів зовнішнім виглядом і відрізняється від них мінливістю свого забарвлення. Подібно до камбали, вона пристосовується за кольором до забарвлення звичних предметів, які оточують її. Одна форель буває білого, другі — жовтого, треті — темного або золотистого кольору, з різними плямами і рисками. Самці відрізняються від самок більшою головою, кількістю і розміром зубів. Звичайна довжина форелі 40—50 см і вага до 1 кг, але зрідка трапляються екземпляри завдовжки 75 см і вагою 3,5 кг. За умов штучної відгодівлі в рибниках виростають форелі навіть до 90 см завдовжки і важать іноді до 6 кг. Тривалість життя форелі, за окремими даними, дуже значна: так, відомі екземпляри, що прожили понад 50 років. Форель водиться у прісних, швидких водах у всій Європі та в Малій Азії, а ймовірно, і в інших частинах світу. У гірських струмках і озерах підіймається іноді на висоту 2500 м.
Форель — риба родини Лососеві, поширена по всій Європі і в прибережних водах Атлантики; завезена людиною у багато регіонів світу як об'єкт промислу і спортивного рибальства.
Форель не любить каламутної води, і тому навесні, коли весняні води приносять у річки дуже багато каламуті, форель шукає чистіших водоймищ і переселяється до озер. Форель плаває дуже швидко і вправно; удень вона ховається під камінням або в заглибинах дна, а на пошуки здобичі виходить увечері. У найшвидшій течії вона може стояти нерухомо, злегка помахуючи плавцями, а іноді, як стріла, кидається вперед і, з дивною спритністю лавіруючи у проваллях між камінням, уміє пробиратися в бурхливому гірському потоці проти течії.
Замолоду форель полює головним чином на комах, черв’яків, молюсків і пуголовків земноводних. У дорослому ж стані вона може позмагатися у хижацтві з будь-якою рибою, навіть із ненажерливою щукою.
Під час метання ікри форель заздалегідь вириває хвостом невелику ямку, відкладає туди ікру, яку самець негайно запліднює, потім рухами хвоста і плавців скаламучує воду, після чого ікра вкривається рівномірним наносом осілої каламуті. Тижнів через 6 з ікри вилуплюються мальки, які негайно ж починають полювати на дрібних водяних тварин.
